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Cours de cuisine

Paris Penthièvre (8ème)

Le Menu

14 mai 19h00

Cours de cuisine "Le Menu" Paris Penthièvre (8ème)

Name: Cours de Cuisine : Ambiance Brasserie
Start: 2026-05-14T19:00:00Z
End: 2026-05-14T20:30:00Z
Location: Paris Penthièvre (8ème)

Ambiance Brasserie

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

14 mai 2026

19h00 - 20h30

20 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Penthièvre (8ème)

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Programme & Recette de cours

Courgette en tagliatelles pesto et ricotta à l'ail noir

Tagliatelles de courgette crues, simplement marinées, servies avec une quenelle de ricotta au goût d'ail noir et de pesto.

Faux-filet de bœuf snacké

Le faux filet est saisi vivement à haute température, puis arrosé au beurre mousseux et aromatisé pour obtenir une croûte caramélisée et un intérieur tendre.

Purée de brocoli

Brocoli blanchi puis passé au tamis, monté au beurre et à la crème, pour une purée d'une couleur verte intense.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Crème anglaise à la pistache

Une recette de sauce dessert à la pistache pour accompagner vos desserts au chocolat.

Financier

Le célèbre gâteau de voyage en forme de lingot doré, au parfum de beurre noisette et en amande.

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Courgette en tagliatelles pesto et ricotta à l'ail noir

Tagliatelles de courgette crues, simplement marinées, servies avec une quenelle de ricotta au goût d'ail noir et de pesto.

Faux-filet de bœuf snacké

Le faux filet est saisi vivement à haute température, puis arrosé au beurre mousseux et aromatisé pour obtenir une croûte caramélisée et un intérieur tendre.

Purée de brocoli

Brocoli blanchi puis passé au tamis, monté au beurre et à la crème, pour une purée d'une couleur verte intense.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Crème anglaise à la pistache

Une recette de sauce dessert à la pistache pour accompagner vos desserts au chocolat.

Financier

Le célèbre gâteau de voyage en forme de lingot doré, au parfum de beurre noisette et en amande.

14 mai 2026

19h00 - 20h30

20 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Penthièvre (8ème)

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

Atelier Paris Penthièvre (8ème)

Le plus grand et le premier "L'atelier des Chefs" : un atelier de cours de cuisine innovant où vous cuisinez sous une verrière lumineuse. Découvrez aussi la boutique et la salle de dégustation.

Coordonnées :

10 rue de Penthièvre, 75008 Paris

+331 53 30 05 82