21 mai 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Cours de Cuisine : L'Art du Réconfort
Start: 2026-05-21T09:30:00Z
End: 2026-05-21T11:30:00Z
Location: Lyon

L'Art du Réconfort

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

21 mai 2026

09h30 - 11h30

15 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Salade de pâtes rouge pimentée

Pâtes aux saveurs du Sud, liées par l'huile des tomates confites, relevées d'une pointe de Piment d'Espelette.

Médaillons de porc braisé

Le filet mignon taillé est pré-saisi, puis cuit à couvert dans un fond très réduit pour obtenir une chair fondante en un temps limité.

Carotte glacée "à brun"

Les carottes sont cuites lentement dans un liquide gras et sucré, réduit à glace, pour obtenir un glaçage brillant et sirupeux.

Gastrique à la pomme

Gastrique classique déclinée à la pomme, combinant la douceur du caramel, l'acidité du cidre et la fraîcheur de la brunoise de pomme.

Tarte aux pommes destructurée

Un classique revisité déstructuré

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Salade de pâtes rouge pimentée

Pâtes aux saveurs du Sud, liées par l'huile des tomates confites, relevées d'une pointe de Piment d'Espelette.

Médaillons de porc braisé

Le filet mignon taillé est pré-saisi, puis cuit à couvert dans un fond très réduit pour obtenir une chair fondante en un temps limité.

Carotte glacée "à brun"

Les carottes sont cuites lentement dans un liquide gras et sucré, réduit à glace, pour obtenir un glaçage brillant et sirupeux.

Gastrique à la pomme

Gastrique classique déclinée à la pomme, combinant la douceur du caramel, l'acidité du cidre et la fraîcheur de la brunoise de pomme.

Tarte aux pommes destructurée

Un classique revisité déstructuré

21 mai 2026

09h30 - 11h30

15 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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