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14 mai 09h30
La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Cuisine gourmande

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
Clairette de Die offert
14 mai 2026
09h30 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Le mot du chef.

Laissez-vous surprendre par le contraste percutant d'un riz crispy au curry noir, dont le craquant s'unit à la douceur d'une mayonnaise aux sept sésames pour une mise en bouche audacieuse ! Le plaisir se prolonge avec le croustillant d'un filet mignon frit associé au moelleux onctueux de gnocchis à la ricotta, le tout lié par la profondeur d'un jus de viande corsé. Craquez pour le croustillant d'un samoussa à la mangue où le mariage exotique de la coco et du chocolat fondant offre une finale sucrée d'une gourmandise absolue.

Programme & Recette de cours

Riz crispy au curry noir

Riz collant froid mélangé à une base de curry et rehaussé de riz soufflé pour une texture croustillante.

Mayonnaise au 7 sésames

Mayonnaise montée à l'huile de sésame grillé (partiellement) et garnie des 7 variétés de sésames pour le croquant.

Filet mignon frit

Le filet mignon est taillé en fines escalopes, pané et frit rapidement pour une texture croustillante et fondante.

Gnocchis de légumes d'été basilic et ricotta

Gnocchis légers sans pomme de terre, utilisant une base de courgette cuite et égouttée, liée à la ricotta et au parmesan.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat

Un triangle de feuille de brick croustillant, garni de mangue caramélisée et d'une crème onctueuse à la noix de coco et aux pépites de chocolat.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€
/pers.

Le mot du chef.

Laissez-vous surprendre par le contraste percutant d'un riz crispy au curry noir, dont le craquant s'unit à la douceur d'une mayonnaise aux sept sésames pour une mise en bouche audacieuse ! Le plaisir se prolonge avec le croustillant d'un filet mignon frit associé au moelleux onctueux de gnocchis à la ricotta, le tout lié par la profondeur d'un jus de viande corsé. Craquez pour le croustillant d'un samoussa à la mangue où le mariage exotique de la coco et du chocolat fondant offre une finale sucrée d'une gourmandise absolue.

Programme & Recette de cours

Riz crispy au curry noir

Riz collant froid mélangé à une base de curry et rehaussé de riz soufflé pour une texture croustillante.

Mayonnaise au 7 sésames

Mayonnaise montée à l'huile de sésame grillé (partiellement) et garnie des 7 variétés de sésames pour le croquant.

Filet mignon frit

Le filet mignon est taillé en fines escalopes, pané et frit rapidement pour une texture croustillante et fondante.

Gnocchis de légumes d'été basilic et ricotta

Gnocchis légers sans pomme de terre, utilisant une base de courgette cuite et égouttée, liée à la ricotta et au parmesan.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Samoussa de mangue et crème à la noix de coco aux pépites de chocolat

Un triangle de feuille de brick croustillant, garni de mangue caramélisée et d'une crème onctueuse à la noix de coco et aux pépites de chocolat.
Clairette de Die offert
14 mai 2026
09h30 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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