Les bases de la cuisine
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Une émulsion noir ébène à la texture nappante, balançant la douceur iodée du corail et le parfum boisé d'un fumage minute à froid.
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Une réduction corsée et caramélisée issue du parage des Saint-Jacques, transformée en un glaçage ambré, brillant et d'une puissance maritime remarquable.
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Une ricotta fraîche surprenante de douceur et de légèreté, réalisée par précipitation thermique du lait entier. Bien plus savoureuse et onctueuse que les versions industrielles.
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Véritable sauce Bolognese à base de viande et de coulis de tomate
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La recette de la pâte pour réaliser des ravioles peut aussi être utilisée pour faire des gyozas par exemple, c'est la cuisson qui diffère!
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Une crème à base d’œufs et de lait aromatisée à la mangue
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La gaufre, dessert traditionnel belge, la revisiter en salée!
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Une recette de pâte versatile pour vos ravioles, tagliatelles, spaghettis etc...
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La recette classique de la 'pâte à pâtes fraîches', qui vous servira aussi bien à réaliser vos pâtes en tout genre que de délicieuses ravioles.
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Une crème à base d’œufs et de lait aromatisée à la mangue
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La véritable recette de la crème pâtissière aromatisé à la praline rose.
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Un classique de la cuisine thaïlandaise, cette sauce peut accompagner viandes, poissons et fritures.
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sur 31 avis
Une daurade rôtie accompagnée d'une purée de pommes de terre maison, savoureuse et délicieuse.
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sur 25 avis
Sauce relevé , se mariant très bien avec le poisson.
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sur 45 avis
Mayonnaise réaliser avec le blanc d’œuf a la place du jaune.