Pâte à raviole
La recette de la pâte pour réaliser des ravioles peut aussi être utilisée pour faire des gyozas par exemple, c'est la cuisson qui diffère!
10min
-
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé T55
200 g
Sel fin
1 pincée(s)
Eau
11 cl
Descriptif de la recette
Mettre l'eau à tiédir.
Mélanger la farine et le sel, puis incorporer progressivement l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (si besoin, ajouter un peu d'eau).
Envelopper ensuite la pâte dans du film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 h.
L'étaler finement pour l'utiliser.
Mélanger la farine et le sel, puis incorporer progressivement l'eau tiède. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (si besoin, ajouter un peu d'eau).
Envelopper ensuite la pâte dans du film alimentaire, puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1/2 h.
L'étaler finement pour l'utiliser.
Le + du Chef
«Idéalement, utilisez de la farine de riz et un petit laminoir pour étaler la pâte le plus finement possible. Il ne vous restera qu'à la farcir avec la garniture de votre choix.»
