Image recette Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

(421 notes)
Des petites brochettes de poulet marinées au gingembre, citronnelle et curcuma, accompagnées d'une sauce à base de beurre de cacahuète.
15min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Filet(s) de poulet (150 g)4 pièce(s)

Beurre de cacahuète100 g

Pâte de piment3 g

Curcuma en poudre8 g

Bâton(s) de citronnelle1 pièce(s)

Gingembre frais20 g

Huile de tournesol5 cl

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Lait de coco non sucré10 cl

Sucre en poudre10 g


Descriptif de la recette

Tailler les filets de volaille en lanières dans la longueur.

Préparer la marinade : éplucher et tailler la moitié du gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.

Piquer les morceaux de volaille sur des pics en bambou et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser mariner 20 min.

Dans une casserole, mettre l'autre moitié de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée.

Griller les brochettes de volaille sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. Servir aussitôt avec la sauce satay.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le poulet par du boeuf par exemple.»

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