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Tarte fine à la tomate et pousses de roquette
Image recette Tarte fine à la tomate et pousses de roquette

Tarte fine à la tomate et pousses de roquette

(4 notes)
Fin feuilleté où contrastent la douceur de la tomate et le poivré de la roquette.
10min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
2 pièce(s)

Tomate(s)
6 pièce(s)

Champignon(s) de Paris
6 pièce(s)

Roquette
125 g

Huile d'olive
15 cl

Persil plat
0.3 botte(s)

Fleur de Thym
3 g

Vinaigre balsamique
1 cl

Moulin à poivre
4 tour(s)

Sel fin
2 pincée(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 230 °C.

Éplucher les tomates et les couper en 8 quartiers, puis les évider pour obtenir des pétales.
Éplucher les champignons et les couper en fines lamelles.

Prendre les cercles individuels de pâte feuilletée, disposer dessus en rosace les lamelles de champignons puis les pétales de tomates. Assaisonner de sel et de poivre, d'huile d'olive et de fleur de thym. Mettre les tartes à cuire sur une plaque pendant 20 min.

Dans un blender, mixer les feuilles de persil plat avec l'huile d'olive restante et 5 cl d'eau. Rectifier l'assaisonnement et servir la sauce verte avec la tarte.

Pour finir, verser un trait de vinaigre balsamique sur la tarte et ajouter quelques pousses de roquette.

Le + du Chef

«Assurez-vous d'avoir une pâte bien froide avant de la cuire, ce qui vous permettra une cuisson bien homogène.»

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