Tarte au citron meringuée et marshmallows grillés
sur 38 avis
Un fond de pâte croustillant, garni d'un flan onctueux au citron et décoré d'une meringue et de marshmallows caramélisés.
45min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la pâte
Farine de blé T55
110 g
Sucre en poudre
70 g
Beurre doux
80 g
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Pour la crème
Citron(s) jaune(s) non traités
2 pièce(s)
Jaune(s) d'oeuf(s)
3 pièce(s)
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Sucre en poudre
50 g
Crème liquide entière
20 cl
Pour le reste de la recette
Blanc(s) d'oeuf
3 pièce(s)
Sucre en poudre
70 g
Marshmallow(s)
100 g
Descriptif de la recette
1. Pour la pâte :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans un cul-de-poule (ou un saladier), mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine sans trop travailler la pâte. Répartir ensuite la pâte sablée dans des cercles individuels et réserver au frais pendant 30 min.
Enfourner pendant 15 min en piquant préalablement la pâte à l'aide d'une fourchette.
Dans un cul-de-poule (ou un saladier), mélanger le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine sans trop travailler la pâte. Répartir ensuite la pâte sablée dans des cercles individuels et réserver au frais pendant 30 min.
Enfourner pendant 15 min en piquant préalablement la pâte à l'aide d'une fourchette.
2. Pour la crème au citron :
Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier. Ajouter le zeste et le jus des citrons, puis la crème liquide.
Verser le tout dans le fond de pâte cuite puis enfourner pendant 15 min.
Verser le tout dans le fond de pâte cuite puis enfourner pendant 15 min.
3. Pour le reste de la recette :
Réaliser la meringue : dans un batteur, mélanger les blancs et le sucre, faire tourner à grande vitesse pendant 5 min.
A l'aide d'une poche à douille et d'une petite douille cannelée, disposer des petits tas sur la tarte au citron froide. Poser les marshmallows coupés en 6, puis colorer le tout au four en mode gril ou avec un chalumeau jusqu'à obtenir une couleur dorée.
A l'aide d'une poche à douille et d'une petite douille cannelée, disposer des petits tas sur la tarte au citron froide. Poser les marshmallows coupés en 6, puis colorer le tout au four en mode gril ou avec un chalumeau jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Le + du Chef
«Vous pouvez aussi cuire la pâte à blanc avec un papier sulfurisé et quelques légumes secs dessus pour éviter qu'elle ne gonfle.»
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