Salade méditerranéenne
Une salade fraîche et colorée composée de légumes croquants, d'olives gorgées de soleil et de feta, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et à l'origan.
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Ingrédients
Tomate(s)
4 pièce(s)
Poivron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Oignon(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Féta
200 g
Olive(s) Kalamata
100 g
Origan déshydraté
1 c. à café
Huile d'olive
5 c. à soupe
Vinaigre de vin rouge
10 cl
Descriptif de la recette
1. Préparation
Laver soigneusement l'ensemble des légumes. Éplucher le concombre en laissant une bande de peau sur deux pour la tenue, puis le couper en rondelles épaisses ou en demi-lunes.
Couper les tomates en quartiers ou en gros dés en conservant leur jus. Épépiner le poivron vert et le tailler en fines lanières. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer en fines rondelles.
Dans un grand saladier, réunir les morceaux de tomates, de concombre, de poivron vert et d'oignon rouge. Ajouter les olives noires kalamata.
Préparer l'assaisonnement en fouettant le vinaigre de vin rouge avec une pincée de sel, du poivre du moulin et l'huile d'olive vierge extra dans un petit récipient séparé.
Mélanger délicatement les légumes avec la vinaigrette pour bien les enrober sans les écraser.
Découper la feta en tranches épaisses ou en gros dés et la disposer sur le dessus de la salade juste avant de servir. Saupoudrer l'ensemble avec l'origan séché et donner un dernier tour de moulin à poivre.
Couper les tomates en quartiers ou en gros dés en conservant leur jus. Épépiner le poivron vert et le tailler en fines lanières. Éplucher l'oignon rouge et l'émincer en fines rondelles.
Dans un grand saladier, réunir les morceaux de tomates, de concombre, de poivron vert et d'oignon rouge. Ajouter les olives noires kalamata.
Préparer l'assaisonnement en fouettant le vinaigre de vin rouge avec une pincée de sel, du poivre du moulin et l'huile d'olive vierge extra dans un petit récipient séparé.
Mélanger délicatement les légumes avec la vinaigrette pour bien les enrober sans les écraser.
Découper la feta en tranches épaisses ou en gros dés et la disposer sur le dessus de la salade juste avant de servir. Saupoudrer l'ensemble avec l'origan séché et donner un dernier tour de moulin à poivre.
Le + du Chef
«Adoucir l'oignon rouge : Plonger les rondelles d'oignon rouge dans un bol d'eau glacée pendant 10 minutes avant le dressage pour atténuer leur piquant et leur conserver tout leur croquant.»
