Image recette Baguette aux pommes de terre

Baguette aux pommes de terre

(2 notes)
Une recette de tapas pour les gourmands, à consommer sans modération. Cette recette a été réalisée avec le Four Induction 6ème Sens Whirlpool.
35min
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Ingrédients pour

6 pers.
Farine de blé700 g

Pomme(s) de terre à chair fondante300 g

Beurre doux60 g

Levure de boulanger30 g

Jaune(s) d'oeuf(s)2 pièce(s)

Lait 1/2 écrémé3 cl

Sel fin4 pincée(s)


Descriptif de la recette

Cuire les pommes de terre à l’eau, puis les éplucher. Les enfourner ensuite à 180 °C pendant environ 30 min afin d’éliminer l’excès d’eau.
Écraser les pommes de terre avec un presse-purée et ajouter la farine, le sel, le beurre fondu, les jaunes d’œufs et la levure de bière dissoute dans le lait chaud.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et uniforme. Laisser lever pendant au moins 2 h.
Préparer ensuite les petites baguettes et les placer sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant environ 2 h de plus.
Cuire au four en utilisant la fonction induction. Dans le menu “Types d’aliments”, sélectionner la catégorie “Pain” et valider.

Le + du Chef

«Pour relever votre baguette aux pommes de terre, n'hésitez pas à ajouter de la ciboulette finement ciselée. »

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