Image recette Gratin de pâtes au jambon et au fromage

Gratin de pâtes au jambon et au fromage

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Un délicieux gratin de pâtes cuites dans du lait avec une béchamel onctueuse, des lanières de jambon et du gruyère râpé.
15min
20min
-

Ingrédients pour

4 pers.
Macaroni400 g

Sel fin4 pincée(s)

Pour la sauce
Lait 1/2 écrémé80 cl

Farine de blé55 g

Beurre doux55 g

Noix de muscade râpée1 g

Pour le reste de la recette
Tranche(s) de Jambon blanc4 pièce(s)

Gruyère râpé100 g


Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour les pâtes
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Dans une grande casserole, faire chauffer le lait avec le sel. A ébullition, ajouter les macaroni et les cuire "al dente".
Les égoutter ensuite au-dessus d'un récipient de manière à conserver le lait de cuisson.
3. Pour la sauce
Remettre la casserole de cuisson des pâtes sur le feu et faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en une seule fois. Mélanger à l'aide d'une spatule, puis verser le lait chaud. Ajouter enfin la muscade, remuer et cuire jusqu'à épaississement.
4. Pour le reste de la recette
Rouler le jambon en cigare, puis le couper finement en lanières.
Ajouter les pâtes à la béchamel, ainsi que le jambon, puis verser la préparation dans un plat à gratin. Parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant une dizaine de minutes.

Le + du Chef

«Pour conserver ce plat et éviter que les pâtes ne sèchent, il est préférable de bien le gratiner ; cela formera une couche qui retiendra l'humidité.»

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