Verrine de légumes façon thaï

Name: Verrine de légumes façon thaï
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g Pousse(s) de soja; 200 g Pois gourmand(s); 1 botte(s) Radis rose(s); 150 g Tomate(s) cerise(s); 2 cl Huile d'arachide; 20 g Graines de sésame dorées; 1 branche(s) Citronnelle; 1 pièce(s) Piment(s) oiseau; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 2 cl Huile de sésame; 3 cl Sauce Soja; 10 g Miel; 1 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Asiatique

sur 21 avis

Légumes cuits au wok accompagnés d'une vinaigrette relevée à la citronnelle, à la sauce soja et à l'huile de sésame.

20min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Pousse(s) de soja

200 g

Pois gourmand(s)

200 g

Radis rose(s)

1 botte(s)

Tomate(s) cerise(s)

150 g

Huile d'arachide

2 cl

Graines de sésame dorées

20 g

Citronnelle

1 branche(s)

Piment(s) oiseau

1 pièce(s)

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Huile de sésame

2 cl

Sauce Soja

3 cl

Miel

10 g

Sel fin

1 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes.

Couper le piment en 2, retirer les pépins et le tailler très finement. Zester puis presser le citron vert. Tailler les pois gourmands en fins biseaux. Tailler les radis en 4 en gardant le début de la fane. Couper les tomates cerises en 4.

A l'aide d'un robot, mixer la citronnelle, le piment, le miel, l'huile de sésame, la sauce soja puis filtrer le jus. Rajouter ensuite les zestes et le jus de citron vert.

Dans un wok chaud avec d'un filet d'huile, faire revenir les pois gourmands pendant 2 minutes.
Rajouter ensuite le reste des légumes avec la sauce et cuire pendant environ 2 minutes pour lier les légumes.

Servir le tout dans des petites verrines et parsemer des graines de sésame sur le dessus.