Image recette Glace au thé matcha

Glace au thé matcha

(49 notes)
Crème glacée parfumée au thé matcha (thé vert japonnais), réalisée sans cuisson mais avec une sorbetière.
15min
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Ingrédients pour

6 pers.
Crème liquide entière40 cl

Sucre glace80 g

Jaune(s) d'oeuf(s)4 pièce(s)

Thé matcha6 g

Lait 1/2 écrémé2 cl


Descriptif de la recette

Dans un batteur, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre glace, puis ajouter la crème et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
Verser le lait froid dans un bol et dissoudre la poudre de thé dedans en évitant les grumeaux.
Ajouter ensuite le lait aromatisé dans la crème aux oeufs et mélanger.

Placer le mélange dans une sorbetière et laisser tourner jusqu'à obtenir une crème glacée.

Le + du Chef

«Le thé vert, dont les vertus thérapeutiques sont reconnues, a aujourd'hui le vent en poupe grâce au matcha, cette poudre de thé vert japonais utilisée pour la cultissime cérémonie du thé. C'est l'un des ingrédients de base des sucreries nipponnes.»

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