Sorbet de tomates vertes au romarin et baies roses
sur 31 avis
Un sorbet aux saveurs particulières à base de tomates vertes parfumées au romarin et aux baies roses.
10min
10min
2h
Ingrédients pour
6 pers.
Tomate(s) Evergreen
625 g
Tomate(s) green zebra
625 pièce(s)
Sucre en poudre
100 g
Eau
10 cl
Jus de citron
5 cl
Branche(s) de romarin
1 pièce(s)
Baie(s) rose(s)
5 g
Descriptif de la recette
Laver les tomates et retirer le pédoncule, puis les couper en quartiers et les mixer.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le romarin. Laisser infuser pendant 5 min, puis retirer la branche de romarin. Ajouter la pulpe de tomates, les baies roses et le jus de citron.
Turbiner, puis déguster.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre et le romarin. Laisser infuser pendant 5 min, puis retirer la branche de romarin. Ajouter la pulpe de tomates, les baies roses et le jus de citron.
Turbiner, puis déguster.
Le + du Chef
«Utilisez des tomates vertes de variétés distinctes afin d'obtenir des caractéristiques gustatives particulières.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
