Image recette Rôti de veau cuit au four ail et fleur de thym

Rôti de veau cuit au four ail et fleur de thym

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La cuisson traditionnelle du rôti de veau au four parfumé à la fleur de thym et à l'ail.
5min
40min
10min

Ingrédients pour

6 pers.
Rôti de veau ( 1 kg)1 pièce(s)

Tête(s) d'ail1 pièce(s)

Huile d'olive6 cl

Fleur de Thym5 g

Sel fin3 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6/7).

Poser le rôti dans un plat allant au four. Couper la tête d'ail en 2 au niveau de l'hémisphère, puis frotter toute la surface du rôti avec une moitié. Parsemer le haut du rôti de thym et l'arroser d'huile d'olive, puis poser la 1/2 tête d'ail dessus. Enfourner ensuite pendant 45 min.

Une fois le rôti cuit, le poser sur un plat de service et l'entourer de papier aluminium. Le poivrer puis le laisser reposer durant 5 min (cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant).

Découper ensuite le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Le + du Chef

«Il faut compter environ 30 min par livre pour la cuisson du veau (1 livre = environ 500 g).»

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