Velouté de courgettes au sésame et sauce soja

Name: Velouté de courgettes au sésame et sauce soja
Prep time: 960 s
Cook time: 1200 s
Total time: 2160 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 5 pièce(s) Courgette(s); 1 pièce(s) Poireau(x); 1 cl Huile de sésame; 4 cl Sauce Soja; 3 tour(s) Moulin à poivre; 1 l Bouillon de volaille; 2 pièce(s) Yaourt(s) velouté(s); 2 cl Huile d'arachide; 5 g Graines de sésame blanches; 1 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 3 pincée(s) Sel fin

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(13 notes)

Un velouté de courgettes chaud aux saveurs asiatiques pour les longues soirées d'hiver...

16min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Courgette(s)

5 pièce(s)

Poireau(x)

1 pièce(s)

Huile de sésame

1 cl

Sauce Soja

4 cl

Moulin à poivre

3 tour(s)

Bouillon de volaille

1 l

Yaourt(s) velouté(s)

2 pièce(s)

Huile d'arachide

2 cl

Graines de sésame blanches

5 g

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Descriptif de la recette

Laver les courgettes, les fendre en 2 et enlever le coeur. Les couper ensuite en mirepoix (cubes de 1 cm environ).
Laver le poireau et le couper en 2, puis l'émincer finement.

Dans une cocotte ou un fait-tout, faire chauffer les 2 huiles puis faire suer le poireau avec une pincée de sel. Ajouter les dés de courgettes puis mouiller avec le bouillon de volaille. Mettre la gousse d'ail écrasée en chemise et le poivre, puis laisser mijoter pendant 20 min.
Hors du feu, ajouter le yaourt et la sauce soja.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre si nécessaire.
Servir le velouté chaud dans des petits bols ou des verrines et le parsemer de graines de sésame blanc.