Accueil>Recettes de cuisine>Recettes Entrées>Velouté de courgettes au Kiri

Velouté de courgettes au Kiri

Name: Velouté de courgettes au Kiri
Prep time: 720 s
Cook time: 900 s
Total time: 1620 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 7 pièce(s) Courgette(s); 1 pièce(s) Aromate(s) ail, thym, laurier; 3 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre; 1 l Bouillon de volaille; 4 cl Crème liquide entière; 5 pièce(s) Kiri

★
★
★
★
★
★
★
★
★
★

(48 notes)

Une version originale du traditionnel velouté de courgettes, à faire avec les enfants !

12min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Courgette(s)7 pièce(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier1 pièce(s)

Huile d'olive3 cl

Sel fin3 pincée(s)

Moulin à poivre3 tour(s)

Bouillon de volaille1 l

Crème liquide entière4 cl

Kiri5 pièce(s)

Descriptif de la recette

Laver les courgettes, les fendre en 2 et enlever le coeur. Les couper ensuite en mirepoix (cubes de 1 cm environ).
Dans une cocotte ou un fait-tout, bien faire chauffer l'huile puis faire sauter les dés de courgettes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mouiller ensuite avec le bouillon de volaille, rajouter le bouquet garni (thym, laurier et ail écrasé en chemise) et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les cubes : elle doit les transpercer facilement.

Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, puis rajouter le Kiri et la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre si nécessaire.
Servir chaud.