Filet de daurade poêlé au fenouil confit à l'orange

Name: Filet de daurade poêlé au fenouil confit à l'orange
Prep time: 600 s
Cook time: 1200 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 6 pièce(s) Filet(s) de daurade de 140 g; 800 g Fenouil(s); 3 pièce(s) Orange(s); 100 g Miel; 10 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 2 tour(s) Moulin à poivre; 0.5 botte(s) Cerfeuil

Cuisine Méditerranéenne

sur 25 avis

Une délicieuse recette de daurade accompagnée de fenouil parfumé à l'orange.

10min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Filet(s) de daurade de 140 g

6 pièce(s)

Fenouil(s)

800 g

Orange(s)

3 pièce(s)

Miel

100 g

Huile d'olive

10 cl

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

2 tour(s)

Cerfeuil

0.5 botte(s)

Descriptif de la recette

Écailler et désarêter les filets de daurade, puis les réserver.
Peler les oranges à vif, puis couper les segments en petits dés et récupérer le jus.
Éplucher le fenouil et le couper en petits dés.

Mettre le miel à chauffer dans une poêle, puis ajouter le fenouil, les dés d'oranges et le jus. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
Dans une poêle bien chaude, mettre de l'huile d'olive et cuire la daurade côté peau durant 5 à 6 min en l'arrosant bien. Assaisonner.

Dans une assiette creuse, dresser le fenouil en base puis poser le filet de daurade dessus. Ajouter pour finir quelques pluches de cerfeuil.