Image recette Soupe de carottes au curry et au lait de coco

Soupe de carottes au curry et au lait de coco

(155 notes)
Une délicieuse recette de soupe parfumée au curry et au lait de coco.
10min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Carotte(s)800 g

Echalote(s)2 pièce(s)

Curry doux30 g

Lait de coco non sucré20 cl

Eau1 l

Huile d'olive5 cl

Sel fin3 pincée(s)

Moulin à poivre3 tour(s)

Crème liquide entière20 cl


Descriptif de la recette

Éplucher les carottes et les échalotes, puis les couper en petits dés.
Dans une cocotte, faire suer l'échalote et les carottes à l'huile d'olive et les assaisonner. Mouiller avec de l'eau et laisser cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender, puis ajouter le lait de coco et le curry.

Monter la crème au batteur.
Verser la soupe dans une assiette creuse et dresser une petite quenelle dessus. Déguster.

chef_trick

«Vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la soupe pour qu'elle soit plus gourmande.»

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