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Soupe de carottes

(119 notes)
Traditionnelle soupe de carottes qui saura être un régal pour vos soirées au coin du feu.
15min
20min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Carotte(s) fane(s)600 g

Oignon(s)1 pièce(s)

Beurre doux50 g

Crème liquide entière15 cl

Piment d'Espelette2 pincée(s)

Sel fin3 pincée(s)


Descriptif de la recette

Éplucher et émincer l'oignon et les carottes.

Dans une cocotte, faire suer l'oignon avec le beurre. Ajouter les carottes et laisser "compoter" à feu doux pendant 5 min. Verser ensuite 1 l d'eau, saler et laisser cuire pendant 20 min.
Mixer le tout au blender en ajoutant la crème et le piment d'Espelette.

Servir en assiettes creuses et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez relever cette soupe avec un peu de zestes d'orange râpés ou remplacer l'eau par du bouillon de légumes.»

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