Image recette Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes

Carrés feuilletés au chèvre frais et aux herbes

(197 notes)
Sur des feuilletés carrés, de petites boules de fromage de chèvre frais parfumées aux herbes fraîches et à l'huile d'olive.
15min
15min
15min

Ingrédients pour

6 pers.
Carré(s) de pâte feuilletée1 pièce(s)

Chèvre(s) frais100 g

Persil plat3 branche(s)

Aneth3 branche(s)

Huile d'olive2 cl

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Jaune(s) d'oeuf(s)1 pièce(s)


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Laver, effeuiller et hacher les herbes fraîches.
Dans un bol, écraser le chèvre frais à la fourchette pour l'assouplir, puis ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes fraîches. Bien mélanger, puis réaliser de petites boules de fromage de la taille d'une grosse noisette.

Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Couper le carré de pâte feuilletée en 25 mini-carrés.
Disposer les mini-carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire ensuite de dorure à l'aide d'un pinceau, puis poser au centre de chacun une boule de fromage frais. Entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.

Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez le chèvre frais par un petit morceau de mozzarella marinée aux herbes ou par de la brousse de brebis.»

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