Tortellini prosciutto formaggio aux épinards, pignons, amandes et pistaches

Name: Tortellini prosciutto formaggio aux épinards, pignons, amandes et pistaches
Prep time: 600 s
Cook time: 900 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 375 g Tortellini prosciutto formaggio; 300 g Pousse(s) d'épinard; 45 g Amande(s) entière(s ); 45 g Pistache(s) émondée(s); 45 g Pignon(s) de pin; 30 g Beurre doux; 30 g Echalote(s); 150 g Crème fraîche épaisse; 60 g Parmigiano Reggiano râpé; 3 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

sur 39 avis

Dans cette recette, les classiques Tortellini au Jambon Cru sont accompagnés d'une sauce insolite à base de fruits secs et d'épinards : le résultat ... un succès assuré.

10min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Tortellini prosciutto formaggio

375 g

Pousse(s) d'épinard

300 g

Amande(s) entière(s )

45 g

Pistache(s) émondée(s)

45 g

Pignon(s) de pin

45 g

Beurre doux

30 g

Echalote(s)

30 g

Crème fraîche épaisse

150 g

Parmigiano Reggiano râpé

60 g

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

Hacher grossièrement les fruits secs et cisailler les épinards.

Faire dorer l'échalote dans le beurre, ajouter les épinards et laisser cuire 2 minutes à feu moyen, ajouter les fruits secs, la crème, le fromage, saler et poivrer, laisser cuire 3 minutes à feu doux puis ôter du feu.

Faire cuire les Tortellini Prosciutto Formaggio dans une grande quantité d'eau salée pendant 9 minutes, les égoutter et verser dessus la sauce aux épinards. Si la sauce est un peu trop sèche, y ajouter une louche d'eau de cuisson.