Image recette Salade de tomates multicolores

Salade de tomates multicolores

(10 notes)
Une salade de tomates riche en couleurs et surtout en saveurs. Apprenez à réaliser un vinaigre de tomate.
15min
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Ingrédients pour

6 pers.
Tomate(s) coeur de boeuf3 pièce(s)

Tomate(s) green zebra3 pièce(s)

Tomate(s) verte(s)3 pièce(s)

Tomate(s) ananas2 pièce(s)

Vinaigrette de tomate fraîche10 cl

Echalote(s)1 pièce(s)

Ciboulette0.5 botte(s)


Descriptif de la recette

Éplucher l'échalote, puis la ciseler finement ainsi que la ciboulette. Laver les tomates et retirer le pédoncule. Tailler les tomates coeur de boeuf et les tomates ananas en tranches de 1 cm d'épaisseur. Retailler les tranches de tomates ananas en 2. Couper le reste de tomates en quartiers irréguliers.

Dans une assiette, disposer une tranche de coeur de boeuf puis piquer les différentes sortes de tomates en alternant couleurs et formes pour donner du volume.
Dans un bol, mélanger les échalotes et la ciboulette avec la vinaigrette, puis en arroser généreusement la salade avant de déguster.

Le + du Chef

«Pour plus de parfums, pensez à sortir les tomates du réfrigérateur 30 min avant de les déguster.»

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