Image recette Soupe de céleri et pomme acidulée

Soupe de céleri et pomme acidulée

(137 notes)
Soupe très rafraîchissante et saine, à base de céleri-rave et de pommes vertes.
10min
20min
15min

Ingrédients pour

6 pers.
Céleri(s) rave1 pièce(s)

Pomme(s) granny smith2 pièce(s)

Echalote(s)1 pièce(s)

Lait entier50 cl

Beurre doux30 g

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)


Descriptif de la recette

Éplucher l'échalote et l'émincer en fines lamelles. Éplucher le céleri-rave et les pommes, puis les tailler en gros cubes.

Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire suer l'échalote avec une pincée de sel fin. Ajouter le céleri et la pomme, saler puis verser le lait. Compléter jusqu'à hauteur avec de l'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.

Dans le bol du blender, mixer la soupe finement, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre, puis laisser refroidir.
Déguster cette soupe bien froide!

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer cette soupe en utilisant un poivre particulier tel que le poivre long, ou pour une recette originale, une gousse de vanille...»

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