En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Bubble tea aux groseilles

Ingrédients pour personnes

  • Groseille(s) : 250 g
  • Bille(s) de tapioca : 50 g
  • Thé : 5 g
  • Glaçon(s) : 12 g
  • Colorant alimentaire rouge : 3 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Cuire les perles de tapioca pendant 30 à 35 min dans 75 cl d'eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et le sucre en poudre, en remuant régulièrement. Égoutter.

  • 2

    Préparer 20 cl de thé noir et le laisser refroidir.

  • 3

    Mixer le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
    Égrapper les groseilles. Garder 6 branches pour décorer les verres.

  • 4

    Verser les perles dans des verres ou des verrines avec les groseilles, puis ajouter la préparation.
    Servir frais dans des verres décorés d'une branche de groseille.

Le + du Chef

«Variez la couleur du colorant alimentaire pour la cuisson des perles. Vous pouvez remplacer les groseilles par un mix de fruits rouges surgelés mixés avec le thé.»

·