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Recette de Bubble tea aux groseilles

Un thé noir nature glacé accompagné de groseilles ainsi que de billes de tapioca, à boire à la paille.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Groseille(s) : 250 g
  • Bille(s) de tapioca : 50 g
  • Thé : 5 g
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Lait 1/2 écrémé : 0.5 l
  • Glaçon(s) : 12 g
  • Colorant alimentaire rouge : 3 goutte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Cuire les perles de tapioca pendant 30 à 35 min dans 75 cl d'eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et le sucre en poudre, en remuant régulièrement. Égoutter.

  • ETAPE 2

    Préparer 20 cl de thé noir et le laisser refroidir.

  • ETAPE 3

    Mixer le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
    Égrapper les groseilles. Garder 6 branches pour décorer les verres.

  • ETAPE 4

    Verser les perles dans des verres ou des verrines avec les groseilles, puis ajouter la préparation.
    Servir frais dans des verres décorés d'une branche de groseille.

Le + du Chef

«Variez la couleur du colorant alimentaire pour la cuisson des perles. Vous pouvez remplacer les groseilles par un mix de fruits rouges surgelés mixés avec le thé.»

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