Bubble tea aux groseilles
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(2 notes)
Un thé noir nature glacé accompagné de groseilles ainsi que de billes de tapioca, à boire à la paille.
10min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Groseille(s)
250 g
Bille(s) de tapioca
50 g
Thé
5 g
Sucre en poudre
20 g
Lait 1/2 écrémé
0.5 l
Glaçon(s)
12 g
Colorant alimentaire rouge
3 goutte(s)
Descriptif de la recette
Cuire les perles de tapioca pendant 30 à 35 min dans 75 cl d’eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et le sucre en poudre, en remuant régulièrement. Égoutter.
Préparer 20 cl de thé noir et le laisser refroidir.
Mixer le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
Égrapper les groseilles. Garder 6 branches pour décorer les verres.
Verser les perles dans des verres ou des verrines avec les groseilles, puis ajouter la préparation.
Servir frais dans des verres décorés d'une branche de groseille.
Préparer 20 cl de thé noir et le laisser refroidir.
Mixer le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
Égrapper les groseilles. Garder 6 branches pour décorer les verres.
Verser les perles dans des verres ou des verrines avec les groseilles, puis ajouter la préparation.
Servir frais dans des verres décorés d'une branche de groseille.
Le + du Chef
«Variez la couleur du colorant alimentaire pour la cuisson des perles.
Vous pouvez remplacer les groseilles par un mix de fruits rouges surgelés mixés avec le thé.»
