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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Toulouse François Verdier

Ambiance brasserie à emporter

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
19 novembre 2026
19h00 - 20h30
9 places disponibles
À emporter
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Programme & Recette de cours

Velouté de panais, dés de panais rôtis, châtaigne et crème noisette

Un velouté à base de panais, d'oignon et de bouillon de légume légèrement crémé servi avec des panais rôtis au four, des éclats de châtaignes cuites et une crème fraîche épaisse à la noisette.

Suprême de volaille cuisson douce aux 5 épices, mousseline de patate douce

Une volaille fermière que l'on découpe afin d'en prélever les suprêmes afin de les faire cuire avec un mélange de 5 épices, accompagné de purée de patate douce.

Financier au thé vert matcha et coulis de mangue

Des petits gâteaux au parfum d'amande et de beurre noisette, parfumés au thé vert japonais, accompagnés d'un coulis de mangue.

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Velouté de panais, dés de panais rôtis, châtaigne et crème noisette

Un velouté à base de panais, d'oignon et de bouillon de légume légèrement crémé servi avec des panais rôtis au four, des éclats de châtaignes cuites et une crème fraîche épaisse à la noisette.

Suprême de volaille cuisson douce aux 5 épices, mousseline de patate douce

Une volaille fermière que l'on découpe afin d'en prélever les suprêmes afin de les faire cuire avec un mélange de 5 épices, accompagné de purée de patate douce.

Financier au thé vert matcha et coulis de mangue

Des petits gâteaux au parfum d'amande et de beurre noisette, parfumés au thé vert japonais, accompagnés d'un coulis de mangue.
19 novembre 2026
19h00 - 20h30
9 places disponibles
À emporter
Toulouse François Verdier
5, rue Idrac, 31000 Toulouse

Atelier Toulouse François Verdier

Toulouse François Verdier

Situé en plein cœur de Toulouse, L’atelier des Chefs vous propose des cours de cuisine pour grands et petits dans un espace atipyque empreint de convivialité. L’atelier des chefs de Toulouse bénéficie d’un cadre spacieux et lumineux ainsi que d'une grande cuisine de près de 50 m².

Coordonnées :

5, rue Idrac, 31000 Toulouse

+335 61 47 71 23

Les prochains cours dans cet atelier

Menu bistronomique à emporter
jeudi 12 novembre à 19:00
Toulouse François Verdier
Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et moutarde à l'ancienne
Pavé de boeuf irlandais, écrasée de topinambours, échalotes confites à la Guinness
Poires confites au caramel, gremolata d'agrumes et émulsion mascarpone
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
À emporter
Plein de saveurs
vendredi 13 novembre à 10:00
Toulouse François Verdier
Salade de bar tiède, agrumes et noisette
Pavé de veau aux lentins de chêne, pomme de terre vendangeur
Panna Cotta aux baies de Timur, coulis de mangue
59€
/pers.
Sur place
Menu d'automne à emporter
vendredi 13 novembre à 19:00
Toulouse François Verdier
Crème de topinambours et gambas rôties
Filet de canette laqué, polenta aux champignons
Crumble de poire au vin et à la framboise
59€
/pers.
À emporter
Épices, Parfums et tradition
samedi 14 novembre à 12:30
Toulouse François Verdier
Crème de châtaignes et foie gras poêlé, écume de lait d'amande
Filet de bar, fondue de poireaux au curry breton
Soupe de clémentines à la vanille, crumble aux noisettes et nougatine
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
STAND UP & ATELIER CULINAIRE - Boissons incluses
vendredi 20 novembre à 19:30
Toulouse François Verdier
Briouate de boeuf aux épices, citron confit et coriandre
Maki de saumon aux épices et fromage frais
Mini-burger à la saucisse de Toulouse
59€
/pers.
Sur place
Gourmandises d'automne
dimanche 22 novembre à 12:30
Toulouse François Verdier
Velouté de carottes , nuage de camembert, croûtons.
Pavé de boeuf rôti, réduction de vin rouge au poivre de Sichuan, purée au pistou de roquette
Verrine de fruits exotiques au citron vert, émulsion au fromage blanc et tuile noisette
59€
/pers.
Sur place