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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Le Meilleur du Moment

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
/pers.
28 novembre 2026
09h30 - 11h30
10 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés

Soupe de topinambour, escalope de foie gras poêlée, chanterelles et pieds-de-mouton sautés, le tout accompagné de quelques chips de topinambour.

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Polenta nature

La véritable recette de la polenta croustillante et dorée à souhait.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Tarte Tatin individuelle

Pommes confites dans un caramel et recouvertes de pâte feuilletée, à retourner après cuisson.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€
/pers.

Programme & Recette de cours

Velouté de topinambour, foie gras poêlé et champignons sautés

Soupe de topinambour, escalope de foie gras poêlée, chanterelles et pieds-de-mouton sautés, le tout accompagné de quelques chips de topinambour.

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Polenta nature

La véritable recette de la polenta croustillante et dorée à souhait.

Jus de viande

Jus réduit à partir d'un fond de veau concentré, aromatisé par une garniture de légumes et lustré au beurre froid.

Tarte Tatin individuelle

Pommes confites dans un caramel et recouvertes de pâte feuilletée, à retourner après cuisson.
28 novembre 2026
09h30 - 11h30
10 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Hôtel de Ville (4ème)
8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

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/pers.
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Se pré-inscrire
79€
/pers.
Sur place