28 juin 12h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Se Faire Plaisir
Start: 2026-06-28T12:30:00Z
End: 2026-06-28T14:00:00Z
Location: Lyon

Se Faire Plaisir

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

/pers.

28 juin 2026

12h30 - 14h00

17 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Salade de riz créole et citron vert

Riz froid mélangé à des légumes croquants, assaisonné d'une vinaigrette vive au citron vert et au gingembre.

Pavé de dorade à l'unilatéral

Le poisson est cuit presque exclusivement côté peau à feu doux et constant, garantissant un croustillant maximal et une chair nacrée.

Purée de brocoli

Brocoli blanchi puis passé au tamis, monté au beurre et à la crème, pour une purée d'une couleur verte intense.

Beurre blanc

Émulsion stable de beurre froid et de réduction acide (échalotes, vin, vinaigre), caractérisée par son goût acidulé et sa texture légère.

Nectarine rôtie à la crème d'amande

Une demi-nectarine farcie à la crème d'amande, le tout rôti au four.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

/pers.

Programme & Recette de cours

Salade de riz créole et citron vert

Riz froid mélangé à des légumes croquants, assaisonné d'une vinaigrette vive au citron vert et au gingembre.

Pavé de dorade à l'unilatéral

Le poisson est cuit presque exclusivement côté peau à feu doux et constant, garantissant un croustillant maximal et une chair nacrée.

Purée de brocoli

Brocoli blanchi puis passé au tamis, monté au beurre et à la crème, pour une purée d'une couleur verte intense.

Beurre blanc

Émulsion stable de beurre froid et de réduction acide (échalotes, vin, vinaigre), caractérisée par son goût acidulé et sa texture légère.

Nectarine rôtie à la crème d'amande

Une demi-nectarine farcie à la crème d'amande, le tout rôti au four.

28 juin 2026

12h30 - 14h00

17 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours dans cet atelier

Le Menu

1h30

La gourmandise dans l'assiette

jeudi 25 juin à 18:30

Lyon

Sucrine en salade vinaigrette amande et 7 sésames

Pavé de merlu poché

Pomme de terre Amandine en salade

Se pré-inscrire

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Inspiration saisonnière

vendredi 26 juin à 18:30

Lyon

Oeufs cocotte traditionnels aux champignons

Houmous de petits pois

Gambas sautées à l'ail et au basilic

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

L'Art de Régaler

samedi 27 juin à 12:30

Lyon

Velouté d'avocat coco

Faux-filet de boeuf en tataki

Pomme de terre frite

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Harmonie Saisonière

jeudi 02 juillet à 18:30

Lyon

Raviole de chèvre, crème de petits pois rafraichi

Tartare de saumon, avocat, menthe

Poêlée de cerises au caramel et épices

59€

/pers.

Sur place

Le Menu

1h30

Cueillette du Jour

vendredi 03 juillet à 18:30

Lyon

Spaghettis de duo de courgettes à la menthe et burrata

Filet de maquereaux japonisant au riz vinaigré

Melon, caramel de fruits rouge cuits et crus, crumble noisette

59€

/pers.

À emporter

Le Menu

1h30

Douceurs estivales

samedi 04 juillet à 12:30

Lyon

Salade de pâtes pesto de brocoli et wasabi

Suprême de volaille au chorizo, cocotte de légumes

Pêche pochée au thé, sablé breton et coulis de pêches

59€

/pers.

Sur place