Gambas croustillantes à la mangue

Name: Gambas croustillantes à la mangue
Prep time: 1500 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 18 pièce(s) Gambas surgelée(s); 1 pièce(s) Mangue(s); 1 pièce(s) Oignon(s) rouge(s); 3 pièce(s) Feuille(s) de brick; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 3 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre

Cuisine Asiatique

sur 23 avis

Décortiquez les gambas, assaisonnez-les de bâtonnets de mangue, d'oignon rouge et de coriandre, roulez-les dans des bandes de feuille de brick et faites-les frire.

25min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Gambas surgelée(s)

18 pièce(s)

Mangue(s)

1 pièce(s)

Oignon(s) rouge(s)

1 pièce(s)

Feuille(s) de brick

3 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Sel fin

3 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Décortiquer les gambas en laissant le bout de la queue entier. A l'aide d'un couteau, faire une légère incision sur le dos des gambas puis retirer les boyaux. Réserver.

Éplucher et couper des bâtonnets de mangue et d'oignon rouge de 4 à 5 cm de longueur. Effeuiller la coriandre fraîche.

Couper chaque feuille de brick en 8 triangles identiques. Sur chaque base, déposer une gambas, un bâtonnet de mangue et d'oignon rouge, quelques feuilles de coriandre, du sel et du poivre. Rouler les triangles sur eux-mêmes puis les piquer avec une brochette en bois.

Cuire les gambas dans une friteuse à 180°c pendant 1 min, égoutter sur un papier absorbant et déguster aussitôt.
Vous avez la possibilité de cuire les croustillants dans une poêle chaude avec un trait de matière grasse.