Image recette Gambas croustillantes en kadaïf

Gambas croustillantes en kadaïf

(308 notes)
Une recette de gambas croustillantes enrobées de Kadaïf pour enrichir vos tapas.
20min
5min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Gambas surgelée(s)18 pièce(s)

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Huile de friture1 l

Sauce Nuoc mam2 cl

Sauce piment chili2 cl

Sauce Soja1 cl

Citron(s) vert(s)1 pièce(s)

Kadaïf250 g


Descriptif de la recette

Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.

Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.

Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.

Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Servir les gambas avec la sauce.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.»

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