Roulé mozzarella, pesto et magret de canard fumé

Name: Roulé mozzarella, pesto et magret de canard fumé
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g Pignon(s) de pin; 12 f Basilic; 0.5 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 30 g Parmigiano Reggiano râpé; 10 cl Huile d'olive; 6 pièce(s) Tranche(s) de pain de mie; 12 pièce(s) Tranche(s) de magret de canard fumé; 1 pièce(s) Mozzarella; 5 g Gros sel

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(12 notes)

Des petits roulés de pain avec une sauce pesto à base de basilic et mozzarella, et des tranches de magret fumé.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pignon(s) de pin

50 g

Basilic

12 f

Gousse(s) d'ail

1 gousse(s)

Parmigiano Reggiano râpé

30 g

Huile d'olive

10 cl

Tranche(s) de pain de mie

6 pièce(s)

Tranche(s) de magret de canard fumé

12 pièce(s)

Mozzarella

1 pièce(s)

Gros sel

5 g

Descriptif de la recette

Dans un mortier, mettre les feuilles de basilic avec l'ail épluché et une pincée de gros sel, puis écraser l'ensemble. Une fois la pâte obtenue, ajouter 1/3 des pignons et le parmesan râpé. Continuer à écraser puis incorporer l'huile d'olive pour obtenir de nouveau une pâte.

Retirer la croûte des tranches de pain et les étaler avec un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d'épaisseur. Répartir une très fine couche de pesto, mettre les tranches de magret fumé par-dessus.
Couper 6 bâtonnets de mozzarella et les disposer sur la base de pain, puis rouler l'ensemble délicatement. Badigeonner chaque rouleau de pesto, puis le rouler dans les pignons restants préalablement concassés.

Couper en 6 et servir.