Image recette Roulés apéritifs de pomme, betterave et mascarpone

Roulés apéritifs de pomme, betterave et mascarpone

(47 notes)
Des tranches de pain de mie aplaties puis garnies de crème, de bâtonnets de pomme et de betterave, le tout roulé à la japonaise.
15min
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Ingrédients pour

18 pièces
Tranche(s) de pain de mie12 pièce(s)

Pomme(s) granny smith1 pièce(s)

Concombre(s)1 pièce(s)

Betterave(s) rouge(s) cuite(s)1 pièce(s)

Pour la crème
Mascarpone150 g

Citron(s) vert(s)1 pièce(s)

Sel fin6 pincée(s)

Piment d'Espelette2 pincée(s)

Pour le reste de la recette
Pistache(s) concassée(s)30 g


Descriptif de la recette

1. Pour la crème
Zester le citron.
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec les zestes de citron et assaisonner le tout de sel et de piment d'Espelette.
2. Pour la garniture et le montage
Laver la pomme et le concombre. Couper le concombre en bâtonnets après avoir retiré le cœur. Couper la pomme et la betterave de la même manière.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain pour obtenir des "feuilles" de quelques millimètres d'épaisseur, puis tailler les bords. Tartiner les tranches de crème au mascarpone, puis poser sur chacune quelques bâtonnets de pomme, de concombre et de betterave. Rouler l'ensemble, puis couper les tubes en petits cylindres.

Présenter les makis surmontés d'une pointe de crème et de pistaches concassées.

chef_trick

«Utilisez un tapis à maki pour rouler vos tranches de pain, c'est encore plus simple.»

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