Dhal de lentilles corail
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(201 notes)
Le dhal est un plat délicieux de lentilles traditionnel d'Inde.
10min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Gousse(s) d'ail2 gousse(s)
Lentille(s) corail400 g
Gingembre frais10 g
Oignon(s)1 pièce(s)
Beurre doux10 g
Graine(s) de fenouil1 g
Eau80 cl
Sel fin6 pincée(s)
Capsule(s) de cardamome verte6 pièce(s)
Piment(s) oiseau1 pièce(s)
Garam masala10 g
Descriptif de la recette
Éplucher et dégermer l'ail. Éplucher le gingembre. Hacher l'ail et le gingembre ensemble. Ciseler l'oignon.
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter ensuite l'oignon, une pincée de sel et les graines de fenouil, puis laisser suer. Mettre alors les lentilles, l'eau, le piment et le garam masala, puis laisser cuire à feu doux, sans saler, pendant 20 min.
Ouvrir les capsules de cardamome, prélever les graines et les ajouter à la fin de la cuisson des lentilles.
Servir.
Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter ensuite l'oignon, une pincée de sel et les graines de fenouil, puis laisser suer. Mettre alors les lentilles, l'eau, le piment et le garam masala, puis laisser cuire à feu doux, sans saler, pendant 20 min.
Ouvrir les capsules de cardamome, prélever les graines et les ajouter à la fin de la cuisson des lentilles.
Servir.
Le + du Chef
«Vous pouvez servir le dhal avec les lentilles entières ou légèrement écrasées.»
Les techniques associées
Comment ciseler des oignons
Comment ecraser de l'ail
Comment suer
Comment utiliser un couteau
