Minis choux crémeux à la vanille, coulis chocolat

Name: Minis choux crémeux à la vanille, coulis chocolat
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 pièce(s) Petit(s) chou(x) pâtissier; 50 cl Lait 1/2 écrémé; 3 pièce(s) Oeuf(s); 170 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille; 160 g Farine de blé; 8 cl Eau; 10 cl Lait 1/2 écrémé; 150 g Chocolat noir

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(29 notes)

Petits choux souples garnis de crème à la vanille, trempés de chocolat fondu .

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Petit(s) chou(x) pâtissier

12 pièce(s)

Pour la crème

Lait 1/2 écrémé

50 cl

Oeuf(s)

3 pièce(s)

Sucre en poudre

170 g

Gousse(s) de vanille

1 pièce(s)

Farine de blé

160 g

Pour la sauce

Eau

8 cl

Lait 1/2 écrémé

10 cl

Chocolat noir

150 g

Descriptif de la recette

1. Préparer la crème pâtissière

Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis ajouter la farine.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, puis le verser dans le bol sur le premier appareil. Remettre le tout dans la casserole et cuire 3 min après la reprise de l'ébullition en remuant constamment. Verser la crème dans un film alimentaire.
Réserver au frais.

2. Pour la sauce chocolat

Porter à ébullition l'eau et le lait puis verser sur le chocolat concassé. Remuer avec un fouet pour fondre le chocolat et réserver.

Percer les choux avec la pointe d'un petit couteau.
Fouetter la crème pâtissière pour la lisser puis la mettre dans une poche avec une douille.

Garnir les choux de crème pâtissière à la vanille puis tremper les choux dans le chocolat.