Fizz Pêche & Thym
Un cocktail d'une grande fraîcheur, où la rondeur veloutée de la pêche est merveilleusement réveillée par les notes boisées du thym.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le mocktail
Purée de pêche
50 cl
Sirop de thym
20 cl
Eau Gazeuse (bulles fines)
1 l
Thym frais
6 branche(s)
Descriptif de la recette
1. Pour le mocktail
Commencez par remplir de grands verres avec une généreuse quantité de glaçons pour garantir une fraîcheur optimale.
Versez ensuite la purée (ou le jus) de pêche ainsi que le sirop dans chaque verre.
Complétez le tout en versant délicatement l'eau pétillante jusqu'en haut du verre.
Remuez doucement à l'aide d'une cuillère longue pour homogénéiser les saveurs sans faire s'échapper les bulles, puis servez immédiatement.
Versez ensuite la purée (ou le jus) de pêche ainsi que le sirop dans chaque verre.
Complétez le tout en versant délicatement l'eau pétillante jusqu'en haut du verre.
Remuez doucement à l'aide d'une cuillère longue pour homogénéiser les saveurs sans faire s'échapper les bulles, puis servez immédiatement.
Le + du Chef
«Le "Dry Shake" pour la mousse : Si vous utilisez du blanc d'œuf ou de l'aquafaba pour le côté "Fizz", réalisez d'abord un premier mélange sans glace (dry shake) avec le sirop de pêche et le thym. Cela permet de créer une émulsion stable et volumineuse avant de refroidir le tout ; vous obtiendrez ainsi une mousse ferme et onctueuse qui retiendra les arômes volatils du thym jusqu'à la dernière gorgée.»
