Martini lavande et fleur de sureau
Une partition florale d'une élégance rare, où la rondeur du sureau vient idéalement tempérer le caractère aromatique de la lavande.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le cocktail
Vodka
30 cl
Liqueur St-Germain
10 cl
Sirop de lavande
5 cl
Lavande séchée
2 c. à café
Descriptif de la recette
1. Pour le coktail
Commencez par réunir tous les ingrédients dans un verre mélangeur préalablement rempli d'une grande quantité de glaçons.
Remuez délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange pendant une vingtaine de secondes afin de rafraîchir la préparation sans trop diluer les saveurs.
Versez ensuite le mélange dans des verres à martini que vous aurez pris soin de faire givrer au congélateur pour une dégustation optimale.
Terminez en déposant délicatement un brin de lavande sur chaque verre pour apporter une touche aromatique et visuelle raffinée.
Remuez délicatement à l'aide d'une cuillère à mélange pendant une vingtaine de secondes afin de rafraîchir la préparation sans trop diluer les saveurs.
Versez ensuite le mélange dans des verres à martini que vous aurez pris soin de faire givrer au congélateur pour une dégustation optimale.
Terminez en déposant délicatement un brin de lavande sur chaque verre pour apporter une touche aromatique et visuelle raffinée.
Le + du Chef
«L'infusion contrôlée : La lavande est puissante : pour éviter qu'elle ne prenne le dessus sur la délicatesse du sureau, ne la laissez pas infuser directement dans le shaker. Préparez un "rinçage" au spray ou laissez infuser une branche de lavande séchée dans votre gin (ou vodka) seulement 30 secondes avant de filtrer ; cela suffit à capturer les notes de tête florales sans extraire l'amertume des tiges.»
