Salade indienne pois chiches et oignon rouge
Salade de pois chiches à l'indienne servie avec un pain pita
15min
-
1h
Ingrédients pour
6 pers.
Pois chiches grillés
Pois chiche
400 g
Gousse(s) d'ail
1 pièce(s)
Huile d'olive
10 cl
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Sel fin
3 pincée(s)
Graine(s) de cumin
10 g
Curcuma en poudre
10 g
Paprika fumé
10 g
Piment(s) rouge(s)
1 pièce(s)
Sauce
Fromage blanc
250 g
Huile d'olive
10 ml
Fleur de sel
3 pincée(s)
Oignon(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le gril du four à 200°
Éplucher, dégermer et rapper l'ail à l'aide d'une microplane (ou rappe)
Dans un bol, mélanger l'ail, les graines de cumin, le paprika, le curcuma, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron pressé au préalable
Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger le tout, ensuite étaler le tout sur une plaque et enfourner à 200° pendant 12 minutes, les pois chiches doivent ressortir assez secs et "croustillants"
En attendant, réaliser la sauce, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le sel et les oignons rouge ciselé finement
Accompagner cette salade de pain pita grillé, mis 3 min au four afin de le tiédir
Pour le dressage, une bonne cuillère de étalée au fond d'une assiette creuse, des pois chiches en son centre et le pain pita juste à coté!
Éplucher, dégermer et rapper l'ail à l'aide d'une microplane (ou rappe)
Dans un bol, mélanger l'ail, les graines de cumin, le paprika, le curcuma, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron pressé au préalable
Ajouter les pois chiches égouttés et bien mélanger le tout, ensuite étaler le tout sur une plaque et enfourner à 200° pendant 12 minutes, les pois chiches doivent ressortir assez secs et "croustillants"
En attendant, réaliser la sauce, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le sel et les oignons rouge ciselé finement
Accompagner cette salade de pain pita grillé, mis 3 min au four afin de le tiédir
Pour le dressage, une bonne cuillère de étalée au fond d'une assiette creuse, des pois chiches en son centre et le pain pita juste à coté!
