Image recette Salade de pois chiches aux légumes frais

Salade de pois chiches aux légumes frais

(261 notes)
Une salade colorée et rafraîchissante, relevée d'herbes fraîches.
30min
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Ingrédients pour

6 pers.
Pois chiche300 g

Poivron(s) rouge(s)2 pièce(s)

Courgette(s)1 pièce(s)

Tomate(s)3 pièce(s)

Coriandre fraîche2 botte(s)

Persil plat2 botte(s)

Citron(s) vert(s)1 pièce(s)

Huile d'olive8 cl

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Vinaigre de vin rouge3 cl


Descriptif de la recette

Éplucher les tomates et les poivrons, puis les couper en petits dés, ainsi que la courgette. Concasser la coriandre et le persil. Zester le citron vert et en presser le jus. Égoutter les pois chiches et les rincer.

Dans un bol, mélanger les courgettes, les tomates, les poivrons, la coriandre, les pois chiches, le zeste et le jus du citron vert. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre du moulin. Servir bien frais.

chef_trick

«Utilisez des pois chiches en boîte car toutes les conserves de légumes secs cuits sont de très bonne qualité.»

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