Vinaigrette au mélange trappeur
Vinaigrette à base de vinaigre de cidre, aromatisée par les notes fumées et le sucre d'érable du Mélange Trappeur.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Huile de noix
150 ml
Vinaigre de cidre
50 ml
Moutarde de Dijon
20 g
Mélange du trappeur
5 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Dans un cul-de-poule, mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre et le Mélange Trappeur. Laisser reposer 1 minute.
Monter l'émulsion en versant l'huile progressivement en filet, tout en fouettant.
Rectifier l'assaisonnement (le mélange Trappeur peut être salé).
Monter l'émulsion en versant l'huile progressivement en filet, tout en fouettant.
Rectifier l'assaisonnement (le mélange Trappeur peut être salé).
Le + du Chef
«Utiliser du vinaigre de cidre et intégrer le Mélange Trappeur directement aux éléments acides pour mieux dissoudre le sucre d'érable.»
