Vinaigrette aux 3 huiles

Name: Vinaigrette aux 3 huiles
Prep time: 300 s
Total time: 300 s
Ingredients: 10 cl Huile de tournesol; 10 cl Huile de noix; 10 cl Huile de pignon de pin; 15 cl Vinaigre balsamique; 5 cl Vinaigre de Xérès; 50 g Moutarde forte; 3 pincée(s) Sel fin; 2 g Poivre blanc moulu

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(12 notes)

Une vinaigrette épaisse et onctueuse où se mélangent des notes acides, sucrées, douces et corsées.

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Huile de tournesol10 cl

Huile de noix10 cl

Huile de pignon de pin10 cl

Vinaigre balsamique15 cl

Vinaigre de Xérès5 cl

Moutarde forte50 g

Sel fin3 pincée(s)

Poivre blanc moulu2 g

Descriptif de la recette

Dans un bol mixeur, mélanger les vinaigres avec la moutarde, puis saler et poivrer. Monter ensuite la vinaigrette en incorporant progressivement les huiles, puis rectifier l'assaisonnement.

Réserver au frais avant dégustation.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autres huiles parfumées pour cette vinaigrette.»