Butter chicken classique
Plat traditionnel du nord de l’Inde coloré, aux saveurs épicées.
15min
15min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la marinade
Blanc(s) de poulet
600 g
Curcuma en poudre
15 g
Gingembre frais
15 g
Huile d'arachide
3 cl
Coriandre en poudre
25 g
Gousse(s) d'ail
2 pièce(s)
Pour la sauce
Gousse(s) d'ail
3 pièce(s)
Gingembre frais
50 g
Oignon(s)
3 pièce(s)
Curcuma en poudre
20 g
Piment(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Pulpe fine de tomate
100 g
Coriandre en poudre
50 g
Pour la garniture
Riz basmati
420 g
Coriandre fraîche
1 botte(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la marinade
Tailler le poulet en dés de 2 cm.
Hacher le gingembre et l’ail.
Dans un bol mélanger l’ensemble des ingrédients et saler. Couvrir et réserver au frais pendant 30 min.
Hacher le gingembre et l’ail.
Dans un bol mélanger l’ensemble des ingrédients et saler. Couvrir et réserver au frais pendant 30 min.
2. Pour la sauce
Émincer les oignons finement.
Hacher le gingembre et l’ail très finement.
Faire cuire, dans une poêle avec un filet d’huile de tournesol, la moitié des oignons, de l’ail, du gingembre, les épices et laisser suer pendant 5-7 min à feu doux.
Ajouter la tomate, un verre d’eau et laisser cuire encore 5 min .
Mixer l’ensemble pour avoir un texture crémeuse. Ajouter de l’eau si la crème est trop épaisse.
Hacher le gingembre et l’ail très finement.
Faire cuire, dans une poêle avec un filet d’huile de tournesol, la moitié des oignons, de l’ail, du gingembre, les épices et laisser suer pendant 5-7 min à feu doux.
Ajouter la tomate, un verre d’eau et laisser cuire encore 5 min .
Mixer l’ensemble pour avoir un texture crémeuse. Ajouter de l’eau si la crème est trop épaisse.
3. Pour finir
Dans la même casserole, verser un filet d’huile de tournesol, faire suer le reste des oignons, de l’ail et du gingembre pendant 5 min.
Ajouter le poulet mariné. Et laisser cuire pendant 7 min.
Ajouter la sauce et laisser cuire 10 min à feu très doux. Ajouter de l’eau si la sauce est trop épaisse.
Faire cuire le riz basmati.
Ciseler la coriandre.
Ajouter le poulet mariné. Et laisser cuire pendant 7 min.
Ajouter la sauce et laisser cuire 10 min à feu très doux. Ajouter de l’eau si la sauce est trop épaisse.
Faire cuire le riz basmati.
Ciseler la coriandre.
4. Pour le dressage
Dans un assiette creuse, déposer une cuillère de riz, ajouter la sauce dessus et finir avec la coriandre
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner ce plat d’un chutney à la mangue pour l'adoucir.»
