I chef pro : Riz pilaf
sur 27 avis
Une recette classique à base de riz, aromatisé d'oignons ciselés et de thym. Idéale pour accompagner du poisson ou des viandes en ragoût.
30min
20min
-
Ingrédients pour
8 pers.
Riz basmati
500 g
Oignon(s)
0.2 kg
Beurre doux
0.1 kg
Eau
0.8 l
Beurre doux
0.1 kg
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
5 tour(s)
Descriptif de la recette
Eplucher et laver les légumes.
Ciseler les oignons.
Réaliser le riz pilaf.
Terminer la cuisson au four à 190°C durant 20 minutes.
Ciseler les oignons.
Réaliser le riz pilaf.
Terminer la cuisson au four à 190°C durant 20 minutes.
2. Pour le dressage
Décanter le riz puis beurrer.
Rectifier l'assaisonnement.
Dresser le riz pilaf en légumier.
Rectifier l'assaisonnement.
Dresser le riz pilaf en légumier.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer l'eau par du fond blanc de volaille ou du fumet de poisson.»
Les techniques associées
Comment ciseler des oignons
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
