Camembert farçi à la pomme
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(1 note)
Un fromage camembert entier, coupé en deux et garni d'une galette de pomme sautée et parfumé au Calvados.
10min
10min
1jour
Ingrédients pour
6 pers.
Camembert de Normandie
1 pièce(s)
Pomme(s)
1 pièce(s)
Calvados
1 cl
Beurre doux
20 g
Descriptif de la recette
Tailler la pomme en fine julienne.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et disposer la julienne de pomme en une galette d'environ 1 cm d'épaisseur. Après 5 min, mélanger et augmenter le feu pour saisir, ajouter le calvados. Quand les pommes sont caramélisés, les renverser sur une assiette filmée et leur donner la forme d'une galette de la taille d'un camembert. Laisser ensuite refroidir 30 minutes au frais.
Ouvrir le camembert (pas trop fait et bien froid) en 2 dans la hauteur, puis déposer la galette de fruits sur l'une des moitiés. Recouvrir ensuite avec l'autre moitié et envelopper le tout de film alimentaire. Laisser reposer au frais de 12 à 48 h.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et disposer la julienne de pomme en une galette d'environ 1 cm d'épaisseur. Après 5 min, mélanger et augmenter le feu pour saisir, ajouter le calvados. Quand les pommes sont caramélisés, les renverser sur une assiette filmée et leur donner la forme d'une galette de la taille d'un camembert. Laisser ensuite refroidir 30 minutes au frais.
Ouvrir le camembert (pas trop fait et bien froid) en 2 dans la hauteur, puis déposer la galette de fruits sur l'une des moitiés. Recouvrir ensuite avec l'autre moitié et envelopper le tout de film alimentaire. Laisser reposer au frais de 12 à 48 h.
Le + du Chef
«Pour former la galette , utiliser le couvercle de la boite.
»
Les techniques associées
Comment tailler en julienne
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