Gratin de vitelottes au cheddar
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(13 notes)
Des pommes de terre violettes à la crème gratinées au cheddar rouge.
15min
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pomme(s) de terre Vitelotte
1.5 kg
Lait 1/2 écrémé
50 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Noix de muscade râpée
1 g
Crème liquide entière
30 cl
Cheddar rouge
200 g
Beurre doux
10 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Râper le cheddar.
Éplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles de 3 mm d'épaisseur environ. Les disposer ensuite dans une casserole, puis les couvrir de lait froid et les assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Porter à frémissements et cuire durant 10 min.
Égoutter les pommes de terre et vérifier l'assaisonnement. Disposer une première moitié des vitelottes dans un plat à gratin beurré, en ajoutant sel et poivre si besoin. Recouvrir avec la moitié de la crème, puis répéter l'opération avec le reste des pommes de terre et de la crème.
Parsemer le tout de fromage, puis enfourner durant 30 min.
Déguster bien chaud.
Râper le cheddar.
Éplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles de 3 mm d'épaisseur environ. Les disposer ensuite dans une casserole, puis les couvrir de lait froid et les assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Porter à frémissements et cuire durant 10 min.
Égoutter les pommes de terre et vérifier l'assaisonnement. Disposer une première moitié des vitelottes dans un plat à gratin beurré, en ajoutant sel et poivre si besoin. Recouvrir avec la moitié de la crème, puis répéter l'opération avec le reste des pommes de terre et de la crème.
Parsemer le tout de fromage, puis enfourner durant 30 min.
Déguster bien chaud.
Le + du Chef
«Vous pouvez frotter le plat avec une gousse d'ail pour relever votre gratin, ou encore ajouter une couche de fondue d'oignons entre les pommes de terre.»
