Image recette Gratin de pommes de terre à la dauphinoise

Gratin de pommes de terre à la dauphinoise

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Réalisez un grand classique de la cuisine française, le meilleur des gratins !
20min
50min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Pomme(s) de Terre charlotte1.5 kg

Oeuf(s)1 pièce(s)

Lait entier75 cl

Gousse(s) d'ail1 gousse(s)

Beurre doux50 g

Sel fin6 pincée(s)

Moulin à poivre6 tour(s)

Noix de muscade râpée5 g

Gruyère325 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 170 °C.

Éplucher les pommes de terre et les rincer, puis les tailler en tranches fines à l'aide d'une mandoline.

Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, le sel, le poivre, la muscade râpée, l'oeuf battu, le lait bouilli et 125 g de gruyère frais râpé. Verser ensuite le tout dans un plat en terre préalablement frotté avec de l'ail et bien beurré, puis en saupoudrer copieusement la surface du reste de gruyère râpé.
Ajouter quelques parcelles de beurre, puis enfourner pendant 45 à 50 min.

Servir très chaud.

Le + du Chef

«Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de la crème fraîche.»

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