Image recette Tartare de boeuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

Tartare de boeuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

(91 notes)
Tartare de bœuf aux saveurs de Louisiane, relevé aux épices cajuns et à la coriandre.
15min
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Ingrédients pour

6 pers.
Rumsteck500 g

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Oignon(s) rouge(s)1 pièce(s)

Cacahuète(s)50 g

Mélange cajun5 g

Sauce Soja2 cl

Sauce Chili aigre-douce2 c. à soupe

Sel fin3 pincée(s)

Moulin à poivre3 tour(s)


Descriptif de la recette

Éplucher et ciseler l'oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Concasser les cacahuètes.

Tailler le bœuf en petits dés.

Dans un bol, mélanger le bœuf avec l'oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.

Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.

Le + du Chef

«Les amateurs de sucré-salé peuvent rajouter quelques dés d'ananas dans le tartare.»

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