Brochettes d'émincés de boeuf façon Thaï

Name: Brochettes d'émincés de boeuf façon Thaï
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 g Filet de Boeuf; 3 cl Huile d'arachide; 4 pincée(s) Sel fin; 4 tour(s) Moulin à poivre; 25 cl Lait de coco non sucré; 2 gousse(s) Gousse(s) d'ail; 1 g Piment(s) rouge(s); 5 g Curry; 5 g Coriandre en poudre; 3 cl Jus de citron; 150 g Riz Thaï; 5 g Gros sel; 20 g Beurre doux; 0.5 botte(s) Basilic

Cuisine Asiatique

sur 98 avis

Des brochettes d’émincés de bœuf grillées, servies avec une sauce à base d’épices, de lait de coco, d’ail et de piment, et accompagnées d'un riz thaï parfumé au basilic.

20min

15min

Ingrédients pour

4 pers.

Filet de Boeuf

500 g

Huile d'arachide

3 cl

Sel fin

4 pincée(s)

Moulin à poivre

4 tour(s)

Lait de coco non sucré

25 cl

Gousse(s) d'ail

2 gousse(s)

Piment(s) rouge(s)

1 g

Curry

5 g

Coriandre en poudre

5 g

Jus de citron

3 cl

Riz Thaï

150 g

Gros sel

5 g

Beurre doux

20 g

Basilic

0.5 botte(s)

Descriptif de la recette

Cuire le riz puis ajouter le beurre et le basilic et bien mélanger. Réserver au chaud.
Tailler le boeuf en fines aiguillettes.
Dans une grande poêle très chaude, verser un filet d'huile d'arachide et saisir les aiguillettes de bœuf pendant environ 2 min. Les aiguillettes cuites, les assaisonner puis les piquer en zig-zag sur des piques en bois. Réserver ensuite la viande au chaud, sous une feuille de papier aluminium.
Dans la même poêle, mettre les épices, l'ail et le piment. Mélanger, puis ajouter progressivement le lait de coco. Porter à ébullition et cuire à petits frémissements jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement.

Dresser le riz en assiettes creuses, puis disposer les brochettes dessus et arroser généreusement le tout de sauce.