Mini-omelette roulée au chorizo et échalote à cru
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(3 notes)
Le classique de l'omelette française en version mini pour vos cocktails dînatoires ou vos soirées tapas.
5min
3min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chorizo doux
20 g
Echalote(s)
1 g
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Sel fin
2 g
Piment d'Espelette
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cl
Descriptif de la recette
Enlever la peau du chorizo, puis le tailler en brunoise. Éplucher puis ciseler l'échalote.
Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette. Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
Verser les œufs sur une mini-crêpière ou dans une petite poêle avec un trait d'huile d'olive en mélangeant délicatement. Lorsque la coagulation commence, mettre le chorizo et les échalotes, puis rouler l'omelette.
Déguster aussitôt.
Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette. Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
Verser les œufs sur une mini-crêpière ou dans une petite poêle avec un trait d'huile d'olive en mélangeant délicatement. Lorsque la coagulation commence, mettre le chorizo et les échalotes, puis rouler l'omelette.
Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Vous pouvez remplacer le chorizo par une autre charcuterie de type jambon.»
Les techniques associées
Comment tailler en brunoise
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Comment utiliser un couteau
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