Pain d'épices alsacien
sur 1569 avis
Un pain moelleux aux épices à pain d'épice pour accompagner idéalement un vin chaud à la cannelle.
10min
50min
1h
Ingrédients pour
4 pers.
Lait 1/2 écrémé
15 cl
Miel
50 g
Beurre doux
100 g
Farine de blé T55
200 g
Levure chimique
5 g
Cassonade
120 g
Mélange d'épices pour pain d'épices
8 g
Oeuf(s)
1 pièce(s)
Sel fin
1 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Dans une casserole, mettre à fondre le miel, le lait et le beurre.
Dans un cul-de-poule ou une grande bassine, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter la cassonade et le mélange d'épices à pain d'épices.
Former un puits et verser progressivement le lait au centre. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Ajouter ensuite l’œuf, puis verser le tout dans un moule à cake.
Enfourner pendant 45 min environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit rester sèche).
A la sortie du four, laisser reposer durant au moins 1 h.
Dans une casserole, mettre à fondre le miel, le lait et le beurre.
Dans un cul-de-poule ou une grande bassine, mélanger la farine avec la levure et le sel, puis ajouter la cassonade et le mélange d'épices à pain d'épices.
Former un puits et verser progressivement le lait au centre. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Ajouter ensuite l’œuf, puis verser le tout dans un moule à cake.
Enfourner pendant 45 min environ (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit rester sèche).
A la sortie du four, laisser reposer durant au moins 1 h.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter un miel parfumé de romarin ou de lavande pour personnaliser votre pain d'épices.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
