Papillote de daurade à l'ananas
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(14 notes)
Recette des îles à base de poisson cuit en papillote avec de l'ananas et des poivrons.
20min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Filet(s) de daurade royale de 140 g
6 pièce(s)
Huile d'olive
3 cl
Sel fin
6 pincée(s)
Poivre blanc du Penja
6 tour(s)
Poivron(s) rouge(s)
2 pièce(s)
Poivron(s) vert(s)
2 pièce(s)
Ananas
1 pièce(s)
Coriandre fraîche
0.5 botte(s)
Citron(s) vert(s)
1 pièce(s)
Poudre de piment rouge
1 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C.
Peler l'ananas puis le couper en petits cubes. Éplucher les poivrons, les couper en petits dés de 2 mm. Zester et presser le citron vert.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Ciseler la coriandre.
Désarêter les filets de daurade et les assaisonner de sel et de piment.
Au fond d'une papillote en silicone, déposer le mélange de poivrons et d'ananas, puis dresser le filet de daurade côté chair sur les légumes. Fermer la papillote et cuire au four pendant 10 min.
Sortir la papillote du four et la parsemer de coriandre. Déguster aussitôt.
Peler l'ananas puis le couper en petits cubes. Éplucher les poivrons, les couper en petits dés de 2 mm. Zester et presser le citron vert.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
Ciseler la coriandre.
Désarêter les filets de daurade et les assaisonner de sel et de piment.
Au fond d'une papillote en silicone, déposer le mélange de poivrons et d'ananas, puis dresser le filet de daurade côté chair sur les légumes. Fermer la papillote et cuire au four pendant 10 min.
Sortir la papillote du four et la parsemer de coriandre. Déguster aussitôt.
Le + du Chef
«Utilisez le Easy Cook pour cuire vos papillotes directement sur une crêpière ou à la poêle. A la place du citron vert, utilisez un combava.»
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